₹18 लाख के कर्ज से सफलता तक: अनुष्का शर्मा की एक Instagram Story ने कैसे बदली Delhi Se की किस्मत

मुंबई में चोले भटूरे के लिए मशहूर हो रहा Delhi Se कभी आर्थिक संकट से जूझ रहा था। रिपोर्ट्स के मुताबिक, यह छोटा-सा रेस्टोरेंट करीब ₹18 लाख के कर्ज में था और इसके पास सिर्फ 9 सीटें थीं। हालात ऐसे थे कि संचालक रेस्टोरेंट बंद करने तक पर विचार कर रहे थे।

लेकिन एक सोशल मीडिया पोस्ट और सेलिब्रिटी के एक ऑर्डर ने इस छोटे से रेस्टोरेंट की कहानी को पूरी तरह बदल दिया। बॉलीवुड अभिनेत्री अनुष्का शर्मा द्वारा Instagram पर इसके चोले भटूरे की तारीफ किए जाने के बाद Delhi Se के बाहर ग्राहकों की लंबी कतार लग गई। कुछ ही समय में इसकी बिक्री में जबरदस्त बढ़ोतरी देखने को मिली।

आज Delhi Se के मुंबई और नवी मुंबई में चार आउटलेट हैं और इसके संचालकों के अनुसार, रेस्टोरेंट रोजाना हजारों प्लेट चोले भटूरे बेचता है।

सिर्फ 9 सीटों से हुई थी शुरुआत

Delhi Se की शुरुआत अक्टूबर 2021 में भाइयों जसपाल सिंह खालसा और महिंदर सिंह खालसा ने मुंबई के चेंबूर इलाके में की थी।

शुरुआत में रेस्टोरेंट का आकार लगभग 250 वर्ग फीट था। इसमें केवल तीन टेबल और करीब नौ लोगों के बैठने की जगह थी। छोटे स्तर से शुरू हुए इस बिजनेस का उद्देश्य दिल्ली के स्वाद को मुंबई तक पहुंचाना था।

रेस्टोरेंट की खास पहचान उसका चोले भटूरे बना। हालांकि, शुरुआत के कुछ महीनों के बाद बिक्री में गिरावट आने लगी। रिपोर्ट्स के अनुसार, जनवरी 2022 के बाद कारोबार लगातार कमजोर होता गया।

सितंबर 2022 तक स्थिति इतनी खराब हो गई थी कि रेस्टोरेंट लगभग ₹18 लाख के कर्ज में पहुंच गया था। मालिक इसे बंद करने के बारे में भी सोच रहे थे।

लेकिन इसके बाद घटनाओं की एक ऐसी श्रृंखला शुरू हुई, जिसने Delhi Se को एक छोटे रेस्टोरेंट से चर्चित फूड ब्रांड में बदल दिया।

अब आया Abhishek Upmanyu का कनेक्शन

13 सितंबर 2022 को कॉमेडियन Abhishek Upmanyu Delhi Se पहुंचे। उन्होंने वहां का चोले भटूरा खाया और अपने सोशल मीडिया अकाउंट पर इसके बारे में जानकारी साझा की।

इसके बाद रेस्टोरेंट में ग्राहकों की संख्या बढ़ने लगी। रिपोर्ट्स के मुताबिक, अगले ही दिन यानी 14 सितंबर से रेस्टोरेंट में अधिक लोग पहुंचने लगे।

यह Delhi Se के लिए पहला बड़ा बदलाव था। जहां कुछ समय पहले तक रेस्टोरेंट बंद करने की बात हो रही थी, वहीं अब नए ग्राहक इसके खाने को आजमाने के लिए पहुंच रहे थे।

हालांकि, असली मोड़ अभी बाकी था।

Virat Kohli के घर पहुंचा चोले भटूरे का ऑर्डर

कुछ समय बाद Delhi Se को मुंबई के जुहू इलाके से एक ऑर्डर मिला। ऑर्डर में सिर्फ दो प्लेट चोले भटूरे थे और डिलीवरी विराट कोहली के घर पर करनी थी।

रेस्टोरेंट के संचालकों को शुरुआत में इस ऑर्डर पर विश्वास नहीं हुआ और उन्हें लगा कि शायद यह कोई मजाक या फर्जी ऑर्डर हो सकता है।

लेकिन ऑर्डर वास्तव में था।

रिपोर्ट्स के मुताबिक, 5 अक्टूबर 2022 को Delhi Se की टीम ने दो प्लेट चोले भटूरे विराट कोहली के घर पहुंचाए। इस ऑर्डर के पीछे अनुष्का शर्मा थीं।

अनुष्का शर्मा की Instagram Story ने बदल दिया कारोबार

इसके बाद अनुष्का शर्मा ने Instagram पर Delhi Se के चोले भटूरे की तारीफ की। उन्होंने इसे दिल्ली जैसा स्वाद बताया और Abhishek Upmanyu की recommendation का भी उल्लेख किया।

अनुष्का की Instagram Story के बाद Delhi Se को जिस तरह का ध्यान मिला, उसने रेस्टोरेंट के कारोबार को पूरी तरह बदल दिया।

रिपोर्ट्स के अनुसार, पोस्ट के सामने आने के लगभग 30 मिनट के अंदर ही रेस्टोरेंट के बाहर बड़ी संख्या में ग्राहक पहुंचने लगे।

अचानक इतनी भीड़ पहुंची कि रेस्टोरेंट को अपने स्टॉक और तैयारी को तुरंत बढ़ाना पड़ा।

यह घटना दिखाती है कि सोशल मीडिया पर किसी लोकप्रिय व्यक्ति की recommendation छोटे व्यवसाय के लिए कितनी बड़ी visibility पैदा कर सकती है।

8 किलो से 100 किलो तक पहुंच गई चोले की तैयारी

Delhi Se के मालिकों के अनुसार, Instagram Story के बाद मांग इतनी तेजी से बढ़ी कि रेस्टोरेंट को अपनी रोजाना तैयारी कई गुना बढ़ानी पड़ी।

रिपोर्ट्स में बताया गया है कि जहां पहले लगभग 8 किलो चोले तैयार किए जाते थे, वहीं कुछ ही दिनों में यह मात्रा करीब 100 किलो तक पहुंच गई।

ग्राहकों की संख्या इतनी बढ़ गई कि शुरुआत में रेस्टोरेंट को सामान और तैयार भोजन की कमी का सामना करना पड़ा।

यह सिर्फ एक दिन का सोशल मीडिया ट्रेंड नहीं रहा। Delhi Se ने इस बढ़ी हुई मांग को संभालने के लिए अपनी operational capacity भी बढ़ानी शुरू की।

9 सीटों से चार आउटलेट तक का सफर

Delhi Se की कहानी का सबसे बड़ा बदलाव इसके विस्तार में दिखाई देता है।

जहां शुरुआत में सिर्फ 9 सीटों वाला एक छोटा रेस्टोरेंट था, वहीं अब Delhi Se के चार आउटलेट बताए जाते हैं।

इनमें शामिल हैं:

• चेंबूर
• मुलुंड
• अंधेरी वेस्ट
• वाशी, नवी मुंबई

इस तरह ब्रांड ने एक छोटे स्थानीय रेस्टोरेंट से आगे बढ़कर मुंबई और नवी मुंबई में अपनी उपस्थिति बनाई है।

Delhi Se की आधिकारिक वेबसाइट भी इन चार स्थानों को अपने आउटलेट के रूप में सूचीबद्ध करती है।

₹18 लाख के कर्ज से ₹2 करोड़ मासिक बिक्री का दावा

Delhi Se की वर्तमान सफलता से जुड़ा सबसे बड़ा आंकड़ा इसकी मासिक बिक्री है।

मीडिया रिपोर्ट्स में रेस्टोरेंट के मालिकों के हवाले से बताया गया है कि Delhi Se अब रोजाना 3,000 से अधिक प्लेट बेचता है और इसकी मासिक बिक्री करीब ₹2 करोड़ तक पहुंच गई है।

हालांकि, यह आंकड़ा रेस्टोरेंट के मालिकों द्वारा बताया गया है और स्वतंत्र रूप से ऑडिट किया हुआ वित्तीय आंकड़ा नहीं है। इसलिए इसे कंपनी की reported sales के रूप में देखना उचित है, न कि independently verified revenue के रूप में।

फिर भी, ₹18 लाख के कर्ज से चार आउटलेट तक पहुंचने की कहानी छोटे व्यवसायों के लिए एक उल्लेखनीय बदलाव को दर्शाती है।

सिर्फ सेलिब्रिटी पोस्ट नहीं, खाने की मांग भी महत्वपूर्ण

Delhi Se की सफलता को केवल अनुष्का शर्मा की Instagram Story से जोड़ना पूरी कहानी नहीं बताता।

इससे पहले Abhishek Upmanyu की recommendation ने भी रेस्टोरेंट को लोगों तक पहुंचाया था। इसके अलावा, ग्राहकों की प्रतिक्रिया और खाने की गुणवत्ता ने भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाई।

अगर किसी रेस्टोरेंट का खाना ग्राहकों को पसंद नहीं आता, तो सोशल मीडिया से मिली अचानक popularity लंबे समय तक कायम रखना मुश्किल हो सकता है।

Delhi Se के मामले में बढ़ी हुई मांग के बाद चार आउटलेट तक विस्तार होना बताता है कि रेस्टोरेंट ने उस attention को अपने व्यवसाय में बदलने की कोशिश की।

सोशल मीडिया ने बदली छोटे व्यवसायों की ताकत

Delhi Se की कहानी सोशल मीडिया के बदलते प्रभाव का भी उदाहरण है।

पहले किसी छोटे रेस्टोरेंट को लोकप्रिय बनाने के लिए बड़े विज्ञापन अभियान या महंगी मार्केटिंग की जरूरत पड़ सकती थी। आज Instagram जैसी platforms पर एक recommendation हजारों या लाखों लोगों तक तेजी से पहुंच सकती है।

हालांकि, viral attention और स्थायी business growth अलग-अलग चीजें हैं। सोशल मीडिया से ग्राहक आकर्षित हो सकते हैं, लेकिन उन्हें दोबारा लाने के लिए स्वाद, गुणवत्ता, सेवा और consistency महत्वपूर्ण रहते हैं।

Delhi Se के मामले में एक छोटे रेस्टोरेंट को मिली celebrity attention ने उसे बड़े स्तर पर ग्राहकों तक पहुंचने का अवसर दिया।

एक छोटे रेस्टोरेंट की बड़ी कहानी

Delhi Se की कहानी केवल चोले भटूरे की लोकप्रियता की कहानी नहीं है। यह एक ऐसे व्यवसाय की कहानी है जो मुश्किल आर्थिक स्थिति में पहुंच चुका था और बंद होने की संभावना के बीच उसे अप्रत्याशित रूप से बड़ी visibility मिली।

करीब ₹18 लाख के कर्ज और सिर्फ नौ सीटों से शुरू हुई यह कहानी अब चार आउटलेट तक पहुंच चुकी है। अनुष्का शर्मा की Instagram Story और विराट कोहली के लिए भेजे गए दो प्लेट चोले भटूरे इस कहानी के सबसे चर्चित हिस्से बन गए हैं।

आज Delhi Se की पहचान मुंबई में दिल्ली के स्वाद को पेश करने वाले रेस्टोरेंट के रूप में हो रही है। इसके मालिकों द्वारा बताए गए बिक्री आंकड़े इसकी growth को दर्शाते हैं, हालांकि इन वित्तीय दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित आंकड़ों से अलग समझना जरूरी है।

इस पूरी कहानी का सबसे दिलचस्प पहलू शायद यही है कि कभी जिस रेस्टोरेंट के बंद होने की चर्चा हो रही थी, वही कुछ वर्षों बाद चार आउटलेट वाला ब्रांड बन गया।